सोया फूड के बारे में सब कुछ आपको जानना चाहिए

मांसाहार खाने वाले टोंस अपना प्रोटीन भरने के लिए सोया की ओर रुख करते हैं, इतना कि आप शाकाहारी वैकल्पिक खाद्य उत्पाद को खोजने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं नहीं करता है सका टी सोया युक्त। आप इसे टोफू, मिसो सूप, ईनाम, दूध के विकल्प और मूल रूप से फ्रोजन फूड आइल में हर वेजी बर्गर में पाएंगे। कहने की जरूरत नहीं है कि हाल के वर्षों में खपत आसमान छू रही है। कृषि और स्थिरता पर केंद्रित एक मार्केटिंग और कंटेंट डेवलपमेंट फर्म कटहदीन वेंचर्स के शोध के अनुसार, 2013 में, यू.एस. में सोया खाद्य उद्योग का कुल $ 4.5 बिलियन था, जो कि 1996 में लाए गए 1 बिलियन डॉलर से एक बड़ी छलांग है।

सोया के फायदे

सोयाबीन अधिकांश मांस की तुलना में काफी कम कैलोरी के लिए एक उच्च प्रोटीन गणना देता है। इतना ही नहीं, बल्कि सोया में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो इसे अन्य पौधों के प्रोटीन पर एक विशाल पैर देता है। इसके अलावा, सोया फाइबर में समृद्ध होता है, कोलेस्ट्रॉल से मुक्त होता है, और पशु उत्पादों में संतृप्त वसा की मात्रा नहीं होती है।



पीठ के निचले हिस्से की मांसपेशियों में असंतुलन

पोषण संबंधी तथ्यों को एक तरफ, सोया कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। अनुसंधान से पता चलता है कि सोया उत्पादों को खाने से महिलाओं में नोक झोंक और फेफड़ों के कैंसर के खतरे को कम किया जा सकता है और उन महिलाओं के लिए जीवित रहने की संभावना बढ़ सकती है जिनके पास पहले से ही फेफड़े का कैंसर है।

डिबेटिंग द मिथ्स सराउंडिंग सोय

हालांकि, सोया के कथित लाभ के टन हैं, ठोस अनुसंधान बस नहीं है और अभी तक वहाँ नहीं है। सोया अनुसंधान इतना जटिल है क्योंकि आइसोफ्लेवोन्स की मात्रा, जो एस्ट्रोजेन जैसे यौगिक हैं जो प्राकृतिक रूप से सोया में पाए जाते हैं, उत्पाद से उत्पाद में व्यापक रूप से भिन्न हो सकते हैं।

कुछ बिंदु पर, आपने शायद सुना है कि स्तन कैंसर से पीड़ित महिलाओं को सोया से दूर रहना चाहिए। पंजीकृत अध्ययन, जो चूहों पर किया गया था, ने संकेत दिया कि सोया और स्तन कैंसर के बीच एक कड़ी हो सकती है, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ डॉन ओर्साओ कहते हैं। लेकिन मनुष्यों पर शोध अन्यथा सुझाव देता है। जर्नल में प्रकाशित 35 अध्ययनों का एक मेटा-विश्लेषण एक और अधिकांश महिलाओं के लिए सोया और स्तन कैंसर के बीच कोई संबंध नहीं पाया गया। यू.के. शोधकर्ताओं के एक अलग अध्ययन ने यह निर्धारित किया कि सोया खाद्य पदार्थ-यहां तक ​​कि उच्च मात्रा में खाना भी कई एशियाई संस्कृतियों-कैन में आम है कम करना स्तन कैंसर की पुनरावृत्ति का खतरा।



चलने वाला संगीत

एक जोखिम है, हालांकि, यह बहुत अधिक निर्विवाद है: थायराइड के मुद्दों वाले लोगों को अपने सोया सेवन को सीमित करना चाहिए। सोया एक गोइट्रोजेन है, जिसका अर्थ है कि यह थायरॉयड ग्रंथि के विकास को बढ़ावा देता है। ब्रिटेन के शोधकर्ताओं के एक अध्ययन में हाइपोथायरायडिज्म से पीड़ित लोगों को पाया गया, जिन्होंने एक दिन में 16 मिलीग्राम सोया फाइटोएस्ट्रोजेन से भरे आहार का पालन किया (जो कि आपके बारे में क्या है? एक औसत शाकाहारी भोजन में पाया जाता है) ने लोगों के साथ तुलना में हाइपोथायरायडिज्म के तीन गुना बढ़ने का खतरा बढ़ा दिया है। एक दिन में केवल 2 मिलीग्राम phytoestrogens के साथ आहार का पालन करने वाले।

और आपको लगता है कि वसायुक्त मांस के बजाय सोया खाना आपके दिल के लिए अच्छा होगा, लेकिन इसमें प्रकाशित एक अध्ययन है अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशन ऐसा कोई पर्क नहीं मिला। शोधकर्ताओं ने मांस, चिकन और डेयरी उत्पादों में भारी आहार के साथ सोयाबीन, सोया आटा, और सोया दूध से समृद्ध आहार की तुलना की। दोनों आहारों में पूरे अध्ययन में कोलेस्ट्रॉल, फाइबर और फैटी एसिड की समान मात्रा होती है। अंत में, परिणाम बहुत उबाऊ थे। हृदय रोग जोखिम कारकों में कोई बड़ा अंतर नहीं पाया गया।

सोया फूड्स के बारे में पूरी सच्चाई

से एक अध्ययन स्वास्थ्य और चिकित्सा में वैकल्पिक चिकित्सा स्वीकार किया कि सोया विवादास्पद है, इसलिए शोधकर्ताओं ने अध्ययन को एक बड़े-चित्र के दृष्टिकोण से देखने का फैसला किया। उन्होंने पाया कि हां, सोया के कुछ फायदे हैं, लेकिन कुछ सवालिया निशान हैं, जैसे उन सभी समयों में जब एक अध्ययन एक बात कहता है और फिर दो साल बाद एक और अध्ययन पूरी तरह से इसके खिलाफ हो जाता है।



लेटिसिया थोमस इंस्टाग्राम

जब तक अधिक व्यापक निष्कर्ष नहीं निकलते हैं, तब तक वे रेग में माइक्रोवेव में पॉप वेजी बर्गर पर दबाव महसूस नहीं करेंगे। भले ही वे मांस के रूप में अधिक वसा नहीं रखते हैं, लेकिन वे सोडियम और कृत्रिम अवयवों से भरी हुई हैं। 'इसके बजाय, सोया दूध, एडामे, सोयाबीन, या सोया नट्स जैसे पूरे सोया खाद्य पदार्थों के लिए जाएं', ओरेसाओ का सुझाव देते हैं। और अपने संपूर्ण सेवन पर नज़र रखें। 'अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च की सिफारिश एक दिन में तीन से अधिक सर्विंग्स के लिए नहीं है, जो कि ज्यादातर अमेरिकी किसी भी तरह से करने जा रहे हैं।'

  • मोइरा लॉलर द्वारा
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