क्या क्षारीय आहार वास्तविक सौदा है?

एले मैकफर्सन ने कहा है कि वह अपने मूत्र की जांच करती हैं, एक परीक्षक के साथ पीएच संतुलन जो वह अपने पर्स में रखती है, और केली रिपा ने हाल ही में क्षारीय आहार शुद्ध करने के बारे में कहा कि 'बदल गया (उसका) जीवन।' पर क्या है एक 'क्षारीय आहार', और क्या आपको एक पर होना चाहिए?

टेड वार्ता कल्याण

सबसे पहले, एक संक्षिप्त रसायन विज्ञान सबक: पीएच संतुलन अम्लता का एक उपाय है। सात के एक पीएच के नीचे कुछ भी 'अम्लीय' माना जाता है, और सात से ऊपर कुछ भी 'क्षारीय' या आधार है। उदाहरण के लिए, पानी में सात का पीएच है और न तो अम्लीय है और न ही क्षारीय है। मानव जीवन को बनाए रखने के लिए, आपके रक्त को थोड़ा क्षारीय अवस्था में रहने की जरूरत है, अनुसंधान से पता चलता है।



क्षारीय आहार के समर्थकों का कहना है कि आपके द्वारा खाया जाने वाला सामान आपके शरीर के एसिड के स्तर को कम कर सकता है, जो बदले में आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है या नुकसान पहुंचा सकता है। '' सोचा था कि कुछ खाद्य पदार्थों की तरह मांस, गेहूं, परिष्कृत चीनी, और कुछ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आपके शरीर को एसिड का उत्पादन करने के लिए कारण बनता है, जो माना जाता है कि ऑस्टियोपोरोसिस या अन्य पुरानी स्थितियों जैसे स्वास्थ्य प्रभाव हो सकता है ', जोय डबोस्ट कहते हैं, पीएचडी, आरडी, एक खाद्य वैज्ञानिक और पोषण विशेषज्ञ। कुछ भी दावा करते हैं कि क्षारीय आहार कैंसर का मुकाबला करते हैं। (और पढ़ें & apos; कुछ हँसने के लिए नहीं है! इन डरावने मेडिकल की जाँच करें युवा महिलाओं का निदान नहीं है।

डबॉस्ट कहते हैं कि उन दावों का समर्थन करने के लिए कोई ठोस सबूत नहीं है।

हालांकि यह सच है कि आधुनिक, मांस-भारी अमेरिकी आहार में अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ होते हैं, जिनमें उच्च 'एसिड लोड' होता है, जो आपके शरीर पर बहुत अधिक प्रभाव नहीं डालते हैं; टेक्सास टेक यूनिवर्सिटी में विज्ञान प्रशिक्षक।



'सभी भोजन पेट में अम्लीय और आंत में क्षारीय होते हैं', चाइल्ड्रेस बताती हैं। और जब आपके मूत्र का पीएच स्तर अलग-अलग हो सकता है, तो चाइल्ड्रेस कहती है कि यह स्पष्ट नहीं है कि आपके आहार का इससे कितना लेना-देना है।

भले ही आप क्या खाएं कर देता है एसिडिटी के स्तर के अनुसार, आपके मूत्र में रक्त के पीएच को प्रभावित नहीं करता है। डबॉस्ट और राष्ट्रीय स्वास्थ्य प्राधिकरण दोनों उसके साथ सहमत हैं। अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च के संसाधनों के अनुसार 'मानव शरीर के सेल वातावरण को कम अम्लीय, कम कैंसर के अनुकूल वातावरण बनाने के लिए बदलना लगभग असंभव है।' स्वस्थ हड्डियों के लिए आहार एसिड से बचने पर शोध भी पीएच-संबंधी लाभों के प्रमाण को मोड़ने में विफल रहा है।

इतनी लंबी कहानी संक्षेप में, आपके शरीर को बदलने वाले क्षारीय आहारों के बारे में दावा करती है कि पीएच का स्तर संभावित रूप से फर्जी है, और सबसे अच्छा नहीं है।



लेकिन-और यह एक बड़ा लेकिन क्षारीय आहार है जो आपके लिए अभी भी अच्छा हो सकता है।

'' एक क्षारीय आहार बहुत स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है क्योंकि इसमें बहुत सारे फल, मेवे, फलियां और सब्जियां शामिल होती हैं। '' डबॉस्ट ने उसका समर्थन किया, और कहा, 'हर आहार में ये घटक होने चाहिए, भले ही वे सीधे शरीर के पीएच स्तर को प्रभावित नहीं करेंगे।'

बहुत से अन्य सनक आहारों की तरह, क्षारीय कार्यक्रम आपको सहज औचित्य खिलाकर स्वस्थ परिवर्तन करने के लिए मिलते हैं। यदि आप मांस, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और परिष्कृत अनाज के टन खा रहे हैं, तो अधिक फल और सब्जियों के पक्ष में उन सभी तरीकों से फायदेमंद है। यह सिर्फ आपके शरीर के पीएच स्तर को बदलने के साथ कुछ नहीं करना है, Childress कहते हैं।

उसका एकमात्र आरक्षण: मीट, अंडे, अनाज, और अन्य खाद्य क्षारीय आहार और ऐपोसिन पर हैं, इसमें अमीनो एसिड, आवश्यक विटामिन और आपके शरीर की अन्य चीजें शामिल हैं। चाइल्डहुड का कहना है कि अगर आप हार्ड-कोर अल्कलाइन डाइट अपनाते हैं, तो आप अपने शरीर को इन पोषक तत्वों से वंचित कर अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

शाकाहारी और दूसरों की तरह, जो अपने आहार से पूरे खाद्य समूहों को हटाते हैं, जो लोग अल्कलाइन आहार की बात करते हैं, वे ऑल-आउट हो जाते हैं, उन्हें यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है कि वे अन्य खाद्य पदार्थों से बहुत अधिक प्रोटीन, लोहा और अन्य आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त कर रहे हैं, बाल्कन कहते हैं। सौभाग्य से, कोई मूत्र परीक्षण आवश्यक नहीं है। (पेशाब की बात करें तो, अफवाह यह है कि मूत्र खराब त्वचा की स्थिति का समाधान हो सकता है।)

  • मार्खम हीड द्वारा
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