महिलाओं को वसा की आवश्यकता क्यों है

यह एक आम ग़लतफ़हमी है, ओह, डॉन & apos; खा नहीं है, इसमें बहुत वसा है। फिटनेस के शौकीन और गैर-फिटनेस के शौकीन एक जैसे मानते हैं कि महिलाओं को कभी भी मोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन लेखक डी। डी। लसेक, एम.डी. और स्टीवन जे। सी। गॉलिन, पीएच.डी. असहमत होना पड़ेगा। उनकी पुस्तक में, क्यों महिलाओं को वसा की आवश्यकता है: कैसे & apos; स्वस्थ & apos; खाद्य हमें अतिरिक्त वजन और यह हमेशा के लिए खोने का आश्चर्यजनक समाधान बनाता हैदोनों इस बात पर चर्चा करते हैं कि - महिलाओं को वसा की आवश्यकता क्यों होती है, साथ ही उन्हें रोजाना किस प्रकार के वसा का सेवन करना चाहिए।

'यह विचार कि सभी वसा खराब है और अस्वास्थ्यकर व्यापक है, चाहे वह हमारे आहार में आता हो या हमारे शरीर का हिस्सा हो। इसका एक कारण यह है कि हमारे द्वारा खरीदे जाने वाले प्रत्येक खाद्य उत्पाद का लेबल हमारे दैनिक और apos; वसा की ', लेखक कहते हैं। 'और ज्यादातर महिलाएं, यहां तक ​​कि कई जो काफी पतली होती हैं, अपने शरीर पर कम वसा रखना पसंद करती हैं। लेकिन दोनों ही मामलों में शरीर और भोजन-कुछ प्रकार के वसा स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, जबकि अन्य अस्वास्थ्यकर हो सकते हैं। '



हमने आपको अधिक वसा वाले तथ्यों को प्रकट करने के लिए लेस्सेक और गॉलिन के साथ पकड़ा, इसलिए जब आप इस वसा का सेवन करना शुरू करते हैं जो वे बोलते हैं, तो आप इसे सही तरीके से कर रहे हैं।

SHAPE: हमें वसा के बारे में बताएं।

LASSEK और GAULIN (एलजी): वसा तीन रूपों में आता है: संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड। हम में से ज्यादातर ने सुना है कि संतृप्त वसा बहुत अस्वास्थ्यकर है, लेकिन कई शोधकर्ता अब सवाल कर रहे हैं कि क्या यह सच है। मोनोअनसैचुरेटेड वसा, जैसे कि जैतून और कैनोला तेल में, बेहतर स्वास्थ्य के साथ जुड़ा हुआ है। पॉलीअनसेचुरेटेड वसा एकमात्र प्रकार का वसा है जो हमें अपने आहार से प्राप्त करना है। ये दो रूपों में आते हैं, ओमेगा -3 और ओमेगा -6, और दोनों महत्वपूर्ण हैं।



जबकि लगभग सभी इस बात से सहमत हैं कि ओमेगा -3 वसा से भरपूर होना फायदेमंद है, इस बात के प्रमाण बढ़ रहे हैं कि बहुत अधिक ओमेगा -6 वसा वजन या स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं हो सकता है। विभिन्न प्रकार के आहार वसा विभिन्न प्रकार के शरीर में वसा से जुड़े होते हैं। ओमेगा -6 का उच्च स्तर अस्वास्थ्यकर पेट वसा के उच्च स्तर से जुड़ा हुआ है, जबकि उच्च ओमेगा -3 पैरों और कूल्हों में स्वस्थ वसा से जुड़ा हुआ है। इसलिए जब वसा की बात आती है, तो हमें 'बारीकियाँ' करने की जरूरत है।

SHAPE: तो महिलाओं को वसा की आवश्यकता क्यों है?

एलजी: जबकि महिलाएं किसी भी तरह का काम करने या खेलने में सक्षम हैं, वे चाहते हैं कि उनके शरीर को विकास द्वारा डिजाइन किया गया है, बच्चे होने पर बहुत अच्छा है, चाहे वे चुनते हैं या नहीं। ये सभी बच्चे दिमाग रखने में बहुत ही अनोखे हैं जो हमारे आकार के अन्य जानवरों की तुलना में सात गुना बड़े हैं। इसका मतलब यह है कि महिलाओं के शरीर को अपनी गर्भावस्था के दौरान इन बड़े दिमागों के लिए बिल्डिंग ब्लॉक प्रदान करने में सक्षम होना चाहिए और अपने बच्चों के निर्माण ब्लॉकों को नर्सिंग करना चाहिए जो महिलाओं के वसा में संग्रहित हैं।



सबसे महत्वपूर्ण मस्तिष्क-निर्माण ब्लॉक डीएचए नामक ओमेगा -3 वसा है, जो हमारे मस्तिष्क के लगभग 10 प्रतिशत पानी की गिनती नहीं करता है। चूँकि हमारे शरीर ओमेगा -3 वसा नहीं बना सकते हैं, यह हमारे आहार से आना है। गर्भावस्था के दौरान और नर्सिंग के दौरान, इस डीएचए का अधिकतर हिस्सा एक महिला के शरीर में जमा वसा से होता है, और यही कारण है कि महिलाओं को अन्य जानवरों की तुलना में बहुत अधिक शरीर में वसा होने की आवश्यकता होती है (120 पाउंड वजन वाली महिला में लगभग 38 पाउंड वसा होती है)। इसलिए महिलाओं को अपने शरीर में वसा और अपने आहार में वसा की एक निर्विवाद आवश्यकता होती है।

SHAPE: हमें प्रतिदिन कितनी वसा लेनी चाहिए?

कम वसा वाला जंक फूड

एलजी: यह वसा की मात्रा नहीं है, लेकिन वसा की तरह है। हमारे शरीर संतृप्त और मोनोअनसैचुरेटेड वसा को चीनी या स्टार्च से बाहर कर सकते हैं, इसलिए हम वास्तव में इनकी न्यूनतम आवश्यकता नहीं रखते हैं जब तक कि हमारे पास बहुत सारे कार्ब्स होते हैं। हालांकि, हमारे शरीर पॉलीअनसेचुरेटेड वसा नहीं बना सकते हैं जो हमें हमारे दिमाग के लिए आवश्यक हैं, इसलिए इन्हें हमारे आहार से प्राप्त करना होगा। इन पॉलीअनसेचुरेटेड वसा को 'आवश्यक' माना जाता है। दोनों प्रकार के आवश्यक वसा-ओमेगा -3 और ओमेगा -6-आवश्यक हैं; वे कई महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, खासकर हमारे दिमाग की कोशिकाओं में।

आकार: हमारे वसा की खपत में, उम्र और जीवन स्तर एक भूमिका निभाते हैं?

एलजी: ओमेगा -3 फैट की भरपूर मात्रा हर जीवन स्तर के लिए महत्वपूर्ण है। उन महिलाओं के लिए जो भविष्य में बच्चे पैदा करना चाहती हैं, उनके शरीर की वसा की डीएचए सामग्री को बनाने के लिए ओमेगा -3 में उच्च आहार विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि वह वसा जहां डीएचए का अधिकांश हिस्सा है, जब वे आते हैं गर्भवती और नर्सिंग।

चूंकि कुछ सबूत हैं कि ओमेगा -3 मांसपेशियों को बेहतर काम करने में मदद करता है, इसलिए अधिक सक्रिय महिलाओं को अपने आहार में अधिक होने से लाभ होगा। वृद्ध महिलाओं के लिए, ओमेगा -3 अच्छे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है और अल्जाइमर और बीमारी के रोग के जोखिम को कम करने के लिए। शिशुओं और बच्चों के लिए, पर्याप्त ओमेगा -3 वसा प्राप्त करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनके शरीर और दिमाग सक्रिय रूप से बढ़ रहे हैं और विकसित हो रहे हैं।SHAPE: हम 'अच्छी वसा' कहाँ पा सकते हैं?

एलजी: ओमेगा -3 में अच्छे वसा अधिक होते हैं। डीएचए और ईपीए ओमेगा -3 के सबसे महत्वपूर्ण और सक्रिय रूप हैं, और दोनों के लिए सबसे प्रचुर स्रोत मछली और समुद्री भोजन है, खासकर तैलीय मछली। जंगली-पकड़े अटलांटिक सैल्मन के सिर्फ तीन औंस में 948 मिलीग्राम डीएचए और 273 मिलीग्राम ईपीए है। डिब्बाबंद टूना मछली की समान मात्रा में 190 मिलीग्राम डीएचए और 40 ईपीए है, और झींगा थोड़ा कम है। दुर्भाग्य से, सभी मछली और समुद्री भोजन भी पारा, एक मस्तिष्क जहर से दूषित होते हैं, और एफडीए सलाह देता है कि महिलाओं और बच्चों में प्रति सप्ताह 12 औंस से अधिक मछली नहीं है, जो कि पारा के निम्न स्तर तक सीमित हैं (हमारे पास एक सूची है हमारी किताब)।

मछली के तेल के कैप्सूल या तरल डीएचए और ईपीए का एक अतिरिक्त और सुरक्षित स्रोत प्रदान कर सकते हैं क्योंकि तेल आमतौर पर पारा और अन्य अशुद्धियों को दूर करने के लिए आसुत होते हैं, और शैवाल से डीएचए उन लोगों के लिए उपलब्ध है जो मछली नहीं खाते हैं। ओमेगा -3, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड का मूल रूप भी अच्छा है, क्योंकि यह हमारे शरीर में ईपीए और डीएचए में बदल सकता है, हालांकि बहुत कुशलता से नहीं। यह सभी हरे पौधों में पाया जाता है, लेकिन सबसे अच्छे स्रोत हैं फ्लैक्ससीड्स और अखरोट, और फ्लैक्ससीड, कैनोला और अखरोट के तेल। जैतून और कनोला के तेल की तरह मोनोअनसैचुरेटेड वसा भी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

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SHAPE: 'खराब वसा' के बारे में क्या? हमें किस चीज से दूर रहना चाहिए?

एलजी: हमारी वर्तमान समस्या यह है कि हमारे पास, हमारे आहार में बहुत अधिक ओमेगा -6 है। और क्योंकि हमारे शरीर को पता है कि ये वसा आवश्यक हैं, यह उन पर निर्भर है। ये तेल मुख्य रूप से तले हुए खाद्य पदार्थ जैसे कि चिप्स, फ्राइज़ और वाणिज्यिक बेक्ड सामान में पाए जाते हैं। वसा की मात्रा बढ़ाने के लिए उन्हें अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में भी मिलाया जाता है, क्योंकि वसा खाद्य पदार्थों का स्वाद बेहतर बनाता है। जितना संभव हो, फास्ट फूड, रेस्तरां खाद्य पदार्थों और सुपरमार्केट से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को सीमित करें, क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक ओमेगा -6 वसा होता है।

ओमेगा -6 का दूसरा प्रकार जो हमें बहुत अधिक मिलता है, वह है एराकिडोनिक एसिड, और यह मांस और अंडे जानवरों (विशेष रूप से मुर्गी) मकई और अन्य अनाज पर खिलाया जाता है, जो आमतौर पर सुपरमार्केट में मिलने वाले मीट के प्रकार हैं।

SHAPE: अच्छे वसा का सेवन करते समय व्यायाम कितना महत्वपूर्ण है?

एलजी: व्यायाम और ओमेगा -3 वसा के बीच एक सकारात्मक तालमेल प्रतीत होता है। जो महिलाएं अधिक व्यायाम करती हैं उनके रक्त में ओमेगा -3 का उच्च स्तर होता है, और उच्च ओमेगा -3 स्तर वाले लोग व्यायाम के लिए बेहतर प्रतिक्रिया देते हैं। मांसपेशियों की कोशिकाओं के झिल्ली में ओमेगा -3 डीएचए की मात्रा बेहतर दक्षता और धीरज के साथ जुड़ी हुई है। व्यायाम और ओमेगा -3 के स्तर को एक साथ बढ़ाने से भी महिलाओं को अतिरिक्त वजन कम करने में मदद मिल सकती है।

  • Ysolt Usigan द्वारा
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